抵挡不了烤串的美味诱惑?别怕,这里有份健康的撸法

maliang 原创
2019-08-06 环球百事网

(*)

说到佛系养生,大概就是这样的!

保温杯里泡枸杞,可乐里面放党参;

吃火锅,一定要配上雪碧,因为大吃大喝后要来点绿色;

一边吃辣条,一边喝金银花去火;

大姨妈期间只吃红枣味的雪糕;

熬最长的夜敷最贵的面膜……

(*)

前两天,就有位佛系养生爱好者私信狗狗说:

狗狗,我白天没有吃肉,决定晚上吃点烤串补充蛋白质,你快夸我吧!

狗狗:???

肉可以补充蛋白质没错,但是烤串就……

夏天到了,相信没有几个人能抵得过烤串的美味诱惑吧!

一份香气四溢的烤串,一瓶沁凉冰爽的啤酒,仿佛能赶走一天的辛劳!(此处应有《舌尖上的中国》配乐)。

不过烤串美味是真,不健康也是真。

既然无法舍弃撸串的快乐,那么就让它变健康一点!

接下来你将看到:

1 烤串到底不健康在哪里

2 如何健康的撸串

(*)

1 肉类品质难保证

烤串的肉串味道浓香,口味比较重。

时常也有媒体曝光,有些不法商贩会用劣质肉、病死禽类肉等用作肉类烧烤原料。

(*)

还有很多街边烧烤摊子的烤串都集中放在一个泡沫箱子里面,没有采取任何冷冻保鲜的措施,在炎热的天气,肉极易变质发臭。

(*)

同时,肉食烧烤的时候,为了口感鲜嫩,一般都会只烤制七八成熟,可能会带有寄生虫或者其他病菌

1 烤串到底不健康在哪里

2 烤串易产生致癌物质

烤串可是集几大致癌物质于一身的“超级”食物,从烧烤的燃料到肉类的腌制调料,都会产生致癌物质。

要是你经常吃烤串,估计可以“百毒不侵”了!

【燃料】

很多烤串的店家都是用木炭或煤炭等物质作为烧烤的燃料,

而这些木炭燃烧时会和肉类中的油脂结合,燃烧变旺,可增加焦油的生成量。

现有研究报道指出,焦油可在一定程度上增加人体患癌的发生率。

木炭燃烧时,还会产生一种叫稠环芳烃的物质,这种物质种类繁多,现已知有十几种都具有强致癌的作用,而这种物质在天然食物中含量甚微。

(*)

【油脂】

油脂在高温条件下能够产生稠环芳烃,尤其是在200-250摄氏度的条件下所产生的稠环芳烃量会增多。

烤串,不仅肉类原材料本身就含有油脂,在烤制过程中,也会不断刷上油脂增加香味。

当肉品与火直接接触时,接触温度远远高于200摄氏度,甚至会高于250度

而油脂经过燃烧所产生的稠环芳烃可直接对食品造成污染,食用之后会有致癌风险。

(*)

【肉类】

肉类食品在烧烤过程中所承受的温度较高,且烧烤时的温度通常维持在200摄氏度以上,

此时肉中的化学物质经过高温分解后可聚合形成一种五环芳香烃,而此种物质具有较强的致癌作用。

将肉挂在火炉旁熏制,也会显著增加五环芳香烃的含量。

(*)

【腌制香料】

烤串所使用的加工肉类食品中,为了保持肉类的良好色泽,一般都会使用发色剂。而发色剂

阎老爷说她阳寿未到,赐一场病毒性感冒,住院渡劫去吧 肠道菌群盐最新突破:美国大学发明3D药丸肠道菌群采样器 让皮肤更嫩,女性生理期护肤注意事项 春季养胃的误区有哪些? 男性可以“用手”吗?一周多少次比较好?请注意3件事 体寒+湿气,3个不适不会轻饶你,替你难受
热门文章
为你推荐
电脑版-